A norma especifica requisitos para o sistema de gestão da segurança dos alimentos, onde uma organização na cadeia produtiva precisa demonstrar sua habilidade em controlar os perigos, a fim de garantir que o alimento está seguro no momento de consumo.
Metodologia:
Com um cronograma de visitas de acordo com a disponibilidade da empresa, executa-se trabalhos de interpretação e implementação dos conceitos da norma na organização.
O trabalho é executado de acordo com os processos, recursos e cultura da empresa.